Semana Santa: receitas e vinhos certos para ocasião

Celebre a tradição da Sexta-Feira Santa e Páscoa, com dicas da marca Dom Bosco para apreciar a bebida combinada com diferentes pratos

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No tradicional cardápio da Semana Santa não pode faltar um bom vinho. E cada tipo de vinho, tinto ou branco, ganha um sabor diferente e todo especial quando combinado com determinados pratos. Como acertar na escolha? Veja as dicas da marca Dom Bosco, o vinho que tem o dom de criar momentos inesquecíveis!

Para Sexta-Feira Santa – Pratos à base de pescados fazem parte da tradição e devem ser servidos com vinho branco. A sugestão para a data é o “Peixe assado ao molho de limão” (receita abaixo), que combina bem com o aroma e sabor frutado do Vinho Dom Bosco Branco Suave.  

Peixe assado ao molho de limão
Ingredientes:
4 filés de peixe médios de sua preferência
1 pitada de pimenta-do-reino
½ colher de chá de colorau
Suco de 1 limão
1 tablete de caldo de legumes
1 cenoura grande em rodelas
1 colher de sopa de azeite
½ lata de creme de leite
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Preparo:
- Tempere o peixe com pimenta-do-reino, tablete de caldo de legumes e metade do suco de limão. Deixe os filés reservados.
- Em um recipiente refratário, distribua as rodelas de cenoura e regue com a metade do azeite. Coloque os peixes por cima, regando com o caldo do tempero e azeite restante.
- Leve para assar em forno médio (180⁰C) preaquecido coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos.
- Tire o papel alumínio e volte o peixe ao forno para assar por mais 10 minutos ou até que esteja assado e sem muito caldo.
- Em um recipiente à parte prepare um molho cremoso, misturando o suco de limão restante, o creme de leite e o cheiro-verde.
- Retire o peixe do forno e cubra com o molho de limão. Retorne o peixe ao forno para dar uma aquecida.
- Sirva o peixe com Vinho Dom Bosco Branco Suave bem gelado, a temperatura em torno de 10⁰ C.

Para Domingo de Páscoa – O cardápio da data pede um vinho tinto, que vai bem com pratos mais encorpados e de sabor marcante. Este lagarto assado ao molho de pimentão (receita abaixo) cai bem com o aroma marcante de uva do Vinho Dom Bosco Suave. Também é possível sentir uma explosão de sabores com esta combinação.
Lagarto ao Molho de Pimentão
Ingredientes:
1 kg de lagarto em único pedaço
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de óleo
1 tablete de caldo de carne
2 pimentões vermelhos picados
1 caixinha de creme de leite
Água fervente suficiente para cobrir a carne.
Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a carne até que esteja bem dourada em todos os lados.
- Junte o tablete de caldo de carne, a água fervente e os pimentões.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, após dar a pressão.
- Tire a panela do fogo, espere esfriar até tirar toda a pressão. Corte a carne em fatias e coloque-as em uma travessa.
-  Prepare o molho batendo em liquidificador o molho da carne com o creme de leite. Regue as fatias de carne com o molho.
- Sirva com a carne com o Vinho Dom Bosco Tinto Suave gelado, a temperatura de 14⁰C.
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