Risoto Caprese para agradar neste Dia dos Pais

Para unir gerações de pais e filhos em torno de um bom prato, a dica da Ekma, marca líder de molhos condimentados e atomatados, é preparar um delicioso risoto que é um verdadeiro carinho para a família. Experimente!

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
Tomate Triturado EKMA
1/2 cebola
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga
10 folhas de manjericão
Caldo de legumes
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de mussarela de búfala
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Lave as folhas de manjericão, pique a cebola, corte a mussarela de búfala em pedaços pequenos. Leve uma panela com o caldo de legumes e o Tomate Triturado EKMA ao fogo alto, e quando ferver abaixe o fogo. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue até que fique transparente. Aumente o fogo e acrescente o arroz, refogando por mais 2 minutos. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por aproximadamente 15 minutos, sempre em fogo alto. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente. Se ao  final desse tempo ainda continuar cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o risoto ficará ressecado. Quando o risoto estiver no ponto, junte o parmesão, misture bem e desligue o fogo. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes e as folhas de manjericão sem misturar, e tampe a panela. No momento de servir, acrescente a mussarela de búfala e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.
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Bom apetite!