Aprenda como fazer o filé mignon do Nanö Beach Club em casa

Prato saboroso para ser desfrutado no almoço, o filé mignon com risoto de gorgonzola é uma ótima opção para arriscar um pouco mais na cozinha. O chefe Maurício Jasnievicz, que comanda a cozinha do Nanö Beach Club, clube de verão localizado na Praia de Subaúma, ensina como preparar a receita em casa.

Segundo o chefe, a combinação de carne com o queijo gorgonzola é um sucesso. “Esse prato, que tem uma dificuldade média, harmoniza bem com vinho tinto seco e é uma opção legal para fazer no almoço, já que não é tão leve”, comenta Maurício. Confira abaixo a receita.

Ingredientes:

440 gr de filé mignon
50 gr de manteiga
20 gr de gorgonzola
100 ml de caldo de legumes
220 gr de arroz arbóreo já cozido
30gr de alho poró
20 gr de parmesão
10  gr de sal
10 gr de pimenta do reino
Rúcula à vontade

Modo de preparo:

1- Em uma frigideira antiaderente, esquente bem a manteiga e coloque o mignon já temperado com sal e pimenta do reino até que fique dourado por todos os lados
2 - Depois de dourar, coloque no forno a 160º por 20 minutos
3 - Para o risoto de gorgonzola, esquente uma panela com manteiga e refogue bem o alho poró, adicione o gorgonzola em pedaços pequenos e o caldo de legumes aos poucos
4 - Quando o caldo ferver, coloque o arroz arbóreo e misture bem com fogo médio, até que o caldo evapore
5 - Finalize com sal e pimenta do reino a gosto, 5 gr de manteiga e queijo parmesão para dar cremosidade. Sirva o filé cortado ao lado do risoto e salada de rúcula à vontade

Sobre o Nanö

O Nanö Beach Club é um clube recreativo de alto nível, que reúne estilo, conforto, diversão e belezas naturais. Inaugurado em dezembro de 2017 e localizado na praia de Subaúma, no Litoral Norte da Bahia, o empreendimento tem requisitos para agradar o público exigente. O local, além do serviço de day use aos finais de semana, é o cenário ideal para sediar casamentos, aniversários e festas de formatura. Saiba mais visitando a página do @nanobeachclub no Instagram.