Dia do Bolo: surpreenda a família com o Bolo Fondue

Divulgação

Para comemorar o Dia do Bolo (26 de novembro), a Harald, líder no mercado de coberturas e chocolates para confeitaria, apresenta uma forma diferenciada de se deliciar com a sobremesa. Nesta versão, o formato do bolo permite a inclusão de uma “piscina de chocolate”, que pode ser utilizada como fondue, elevando a experiência para toda a família. Confira!

Bolo Fondue 

Rendimento: até 1 bolo

Ingredientes

Massa do Bolo:

140g Farinha de trigo

115g Açúcar refinado

10g Fermento em pó

2g Sal

30g Cacau em Pó Melken 100%

70g Óleo de milho/ soja

4 unidades Gema de ovo

115g Água

4 unidades Clara de ovo

70g Açúcar refinado

Ganache:

200g Chocolate Melken Meio Amargo

200g Chocolate Melken Branco

200g Creme de leite UHT

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o Cacau em Pó Melken 100% e peneire. Reserve.
2. Na batedeira com o acessório globo, misture as gemas, a água e o óleo e bata em velocidade alta até espumar e obter uma mistura leve, clara e fofa. Reserve.
3. Bata na batedeira com acessório globo (bem lavado – sem traços de gordura) as claras com 170 g de açúcar para obter um merengue leve.
4. Adicione na mistura de gemas os ingredientes secos aos poucos, incorporando levemente.
5. Agregue o merengue aos poucos e vá intercalando com os secos até todos os ingredientes estarem envolvidos.
6. Leve para assar em uma forma de coração com cavidade superior (forma
7. para bolo piscina) em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
8. Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme o bolo já no prato que vai servir.
9. Com o bolo ainda morno, adicione as ganaches na cavidade do bolo e sirva com frutas frescas.

Montagem

1. Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e adicione o creme de leite UHT até emulsionar a ganache.
2. Prepare a ganache de Chocolate Melken branco da mesma forma.

Dica

Se preferir, pode-se incluir uma dose de rum ou outra bebida de sua preferência.

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