Dia da Pizza: abobrinha é destaque em receita de pizza vegetariana

Divulgação Soya

• 3kg de Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza
• 75g de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 120g de azeite
• 1,98 litros de água (aproximadamente)

1. Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o fermento, o sal, o azeite e misture em velocidade lenta (1ª velocidade) por 1 minuto.
2. Adicione a água e misture em velocidade lenta (1ª velocidade) por 5 minutos.
3. Em seguida, aumente a velocidade para alta (2º velocidade) e deixe bater até o ponto de véu.
4. Divida a massa em peças de 1kg, boleie e deixe descansar em geladeira (5°C).

1. Abra a porção da massa em formato retangular com aproximadamente 52 cm de comprimento e 32 cm de largura.
2. Deixe fermentar por 2 horas, fure toda a massa com a ponta dos dedos.
3. Leve ao forno e pré-asse em forno de lastro a 250°C por aproximadamente 2 minutos. Reserve.
4. Para finalizar, coloque sobre a placa pré-assada a cobertura que preferir e termine de assar em forno de lastro a 220°C por mais aproximadamente 5 minutos.

• 1 unidade de placa de pizza retangular pré-assada (1kg)
• 80g de molho de tomate
• 220g de queijo mussarela ralado grosso
• 450g de abobrinha ralada e refogada
• 150g de cebola roxa fatiada
• 80g de azeitonas pretas trituradas
• 100g de tomate cereja cortado em 4
• Quanto baste de azeite

1. Cubra a placa de pizza pré-assada com o molho de tomate e distribua o queijo mussarela.
2. Espalhe sobre o queijo a abobrinha ralada refogada, a cebola roxa, as azeitonas pretas e os pedaços de tomate.
3. Asse em forno de lastro a 220°C por aproximadamente 5 minutos.
4. Finalize regando azeite.

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JESSIE ELLEN COSTA NEVES
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